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技术服务

一、畜禽品种与类别定位

充分利用贵州优越的生态环境和山区优势,利用已经选育出的HY黑猪杂优组合为主导产品及贵州独有的优良畜禽品种,包括牛(关岭牛)、羊(贵州黑山羊)、猪(小香猪)、鸡(黔东南小香鸡、瑶山鸡等)四个畜禽品种,打造潜力较大的中小型养殖企业2-3个,由联盟技术专家驻场指导,严格执行联盟制订的畜禽产品生产技术规程。

二、饲养管理

在整个饲养过程中,由联盟技术专家提供饲养方案及疾病预防治疗等方案。饲料配方及当地可利用中药材由联盟技术专家提供指导;采用无污染、无残留、无毒副作用的生物学制剂、中草药制剂、天然矿物制剂等作为保健和防病的药品,杜绝人工合成物质和转基因物质的使用;根据动物福利要求,需要治疗时,采用用高效、无毒、低残留的药物。场区的选址、养殖场内的卫生环境必须达到国家标准。

三、物联网和信息化管理体系

结合物联网和信息化管理体系建设,建立从动物初生到商品肉的可视化质量安全溯源系统,做到每一头牛,每一块肉都能清楚的了解出处。通过可视化系统建设,开发肉猪、肉羊、肉牛、肉鸡订养、代养、代加工等业务。

四、商品肉的精加工

肉猪、肉牛和肉羊产品采用精细化分割加工,肉鸡采用整只冷链配送销售或加工。肉猪胴体经24小时冷藏排酸后细分成肥瘦肉、肥肉、精瘦肉、梅子肉、五花肉、板油、里脊、腰柳、猪脚、蹄膀、仔排、大排、龙骨、猪脸、猪肚、猪肝、大肠、小肠等20左右个产品类型,肉牛、羊胴体经24小时以上排酸后,分成臀腿肉、腰部肉、肩部肉、腹部肉、胸部肉、肋部肉、前腿肉、牛羊排及毛肚等产品类型,按产品类型进行分装并进行冷链配送。
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